KirschkuchenKirschkuchen – rasend schnelles Rezept
Rezept von Jenny Böhme
ca. 50 Minuten
Mein schneller Kirschkuchen mit Rührteig lässt sich aber auch mit Kirschen aus dem Glas zubereiten. Schließlich hat nicht jeder einen Kirschbaum im Garten stehen. Auch mit tiefgekühlten Kirschen kannst du den Kirschkuchen wunderbar backen, was du dann beachten solltest, steht in meinen Tipps.
Was ich an diesem Rezept liebe: Es braucht keine große Vorbereitung und macht kaum Arbeit. Du rührst den Rührteig für den Kirschkuchen rasend schnell zusammen (15 Minuten), füllst alles in die Springform und lässt dann die Kirschen darin versinken. Deshalb wird er bei uns auch gerne versunkener Kirschkuchen genannt. Das Ergebnis: ein saftiger Kirschkuchen, der richtig schön fluffig ist und bei allen richtig gut ankommt. Habe ich schon erwähnt, dass ich noch Schokostückchen mit in den Rührteig gebe? Die sind ein Volltreffer bei Kindern, vor allem in Kombi mit Kirschen.
Meine Tochter Frieda und ich mögen den Kirschkuchen am zweiten und dritten Tag übrigens noch lieber, weil dann der Saft der Kirschen so richtig schön in den Teig eingezogen ist. Mit anderen Worten: Der Kuchen lässt sich auch super vorbereiten, weil er mit der Zeit noch besser schmeckt.
Unter dem Rezept für meinen Kirschkuchen aus der Springform findest du meine besten Tipps und Tricks zur Zubereitung und Aufbewahrung. Wenn du magst, kannst du dir auch meine Ideen zur Abwandlung vom Kirschkuchen anschauen. Scrolle dafür einfach nach unten.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 50 Min.Zubereitung: ca. 15 Min.
298 kcal
35 g
5 g
15 g 
Zutaten für 1 Kuchen
- 350 g Kirschen
- 180 g Butter
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 230 g Weizenmehl
- 2 TL Backpulver
- 50 g Schokodrops
Zubereitung:
- Gieße die Kirschen ab.
- Rühre die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig. Gib nach und nach die Eier dazu. Mische das Mehl mit Backpulver und rühre es unter den Teig. Hebe zum Schluss die Schokodrops unter.
- Fette eine 26 cm Backform. Fülle den Teig hinein und verteile die Kirschen darüber. Backe ihn 35 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lass den Kuchen abkühlen und bestreue ihn nach Belieben mit etwas Puderzucker.
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So gelingt dir mein schneller Kirschkuchen: Die besten Tipps rund um das Rezept
- Kirschkuchen mit TK-Kirschen: Die tiefgekühlten Kirschen lasse ich noch gefroren im Rührteig versinken. Du brauchst nicht warten, bis sie aufgetaut sind, sondern kannst direkt mit der Zubereitung loslegen.
- Zubereitung mit frischen Kirschen: Die frischen Kirschen wasche und entkerne ich. Ich gebe sie dann im Ganzen dazu, so wie bei meinem Quarkauflauf mit Kirschen. Du kannst sie aber auch klein schneiden, wenn dir das lieber ist.
- Falls du zum Kirschglas greifst: Die Kirschen aus dem Glas solltest du gut abtropfen lassen. Den Kirschsaft kannst du auffangen und mit Sprudelwasser aufgießen – schon hast du eine erfrischende Kirschschorle.
- Die Back-Butter: Du hast vergessen, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen? Ist mir schon öfter mal passiert. Deshalb habe ich immer eine Butter zum Backen in einer Butterdose im Küchenschrank stehen. Denn: Die Butter sollte für den Rührteig Zimmertemperatur haben.
- Weniger ist auch süß: Du kannst für den saftigen Kirschkuchen mit Rührteig auch 50 g weniger Zucker nehmen. Die Schokostückchen sind ja auch noch da und sorgen für Süße.
- Dinkel statt Weizen: Wenn du kein Weizenmehl verwenden möchtest, nimm stattdessen Dinkelmehl Type 630. Damit funktioniert mein Kirschkuchen Rezept auch wunderbar. Der Tipp gilt auch für meinen Zitronenkuchen.
- Für große Runden: Mein versunkener Kirschkuchen lässt sich nicht nur in der Springform zubereiten. Wenn du viele Gäste erwartest, kannst du alle Zutaten im Rezept verdoppeln und Kuchen auf einem Blech backen. Oder du backst einfach direkt ein Blech von Omas Kirschkuchen mit Streuseln.
- Die richtige Zeit für den Puderzucker: Streu den Puderzucker erst auf den abgekühlten Kirschkuchen, sonst verschwindet er spurlos, weil er direkt wegschmilzt.
Damit lässt sich mein versunkener Kirschkuchen toppen
- Lecker absahnen: Serviere den Kirschkuchen mit einem ordentlichen Klecks Schlagsahne. So genieße ich auch meinen Erdbeerkuchen gerne. Wer kann da schon widerstehen?
- Mein Wille: mit Vanille! Eine Kugel Vanilleeis macht sich richtig gut auf dem fruchtigen Kuchen. Die Kombi Kirschen und Vanille mag ich sowieso richtig gerne, zum Beispiel auch in Form von Kirschgrütze auf Vanillepudding.
- Wie ein Kunstwerk: Du kannst Schokoglasur aus der Packung warm machen, an einer Ecke aufschneiden und einfach über den fertigen Kirschkuchen drüber klecksen – so als wäre er deine Leinwand. Auch Kinder helfen da gerne mit. Funktioniert auch mit meinem Schoko-Blechkuchen mit Kirschen.
Ideen, um den Kirschkuchen köstlich abzuwandeln
- Schokolade nach Laune: Ob du Zartbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade für den schnellen Kirschkuchen nimmst, bleibt dir überlassen. Auch die Form kannst du frei wählen: Ich verwende Schokodrops. Du kannst aber auch Schokoraspeln in den Rührteig geben. Die verwende ich auch für meinen Stracciatella Kuchen.
- Lust auf Nuss: Statt Schokostücken kannst du auch die gleiche Menge Kokosflocken und gemahlene Mandeln in den Teig geben – für einen nussig-feinen Geschmack.
- Fruchtalarm: Das Rezept ist so schön wandelbar, du kannst auch anderes Obst dafür verwenden. Oder dir direkt meinen Rhabarberkuchen, meinen Blaubeerkuchen, meinen Pflaumenkuchen oder Mirabellenkuchen und meinen Apfelkuchen anschauen.
So hält sich mein saftiger Kirschkuchen am besten: Alles zur Aufbewahrung
Du kannst den saftigen Kirschkuchen aus Rührteig bei Zimmertemperatur unter einer Kuchenhaube für zwei Tage aufbewahren. Abgedeckt im Kühlschrank hält er sich drei Tage. Ich bewahre ihn gerne im Kühlschrank auf und hab dann lieber noch einen Tag länger etwas davon, weil ich es mag, wenn er richtig gut durchgezogen ist.Kann ich den Kuchen mit Kirschen und Schokolade einfrieren?
Du kannst den Kirschkuchen mit Schoko-Stückchen problemlos einfrieren, aber dann ohne Toppings wie Puderzucker oder Schokoglasur. Das mache ich ganz gerne mal, weil ich Rezepte mit Kirschen liebe und mich über Kirschkuchen auf Vorrat freue. Wenn du ihn dann brauchst, lässt du ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Vor dem Servieren kannst du dann noch frische Toppings draufgeben.
Bewertungen
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Danke für das Rezept, er schmeckt gut!
Jenny 
Top! Einfach, schnell und köstlich!! Danke!!
Der Kuchen ist super gelungen, danke für das Rezept 😊
Ausgezeichnet
Das nächste leckere Kuchenrezept von dir - vielen lieben Dank! Ich habe ihn mit Dinkelmehl gebacken und habe ihn nach ca. 20 Minuten im Ofen mit Alufolie abgedeckt, damit er nicht zu dunkel wird. Sehr lecker und saftig, mit den Schokodrops hat er noch das gewisse Extra. Den gibt es jetzt häufiger! 🍒😋
Jenny Habe gleich 2 Kuchen gebacken, da ich viele, viele Kirschen gepflückt habe. Und auch ich muß sagen, es ist ein super Rezept welches ich mit Sicherheit bei meinen Favoriten aufnehme. Der Kuchen schmeckt mega lecker, ist fluffig und dennoch saftig. Jedoch hatte ich ihn auch 50 Min. drin, denn einer von den 2 wollte in der Mitte einfach nicht richtig durchbacken. Habe ihn auch ohne Schokodrops o.ä. gebacken und habe 10gr. Zucker mehr dafür rein. Hab mich an die 350gr. Kirschen (wie gesagt, wie gepflückte) gehalten. Dennoch nehme ich beim nächsten Mal bestimmt 50gr. mehr. Danke für dieses tolle, schnelle und geschmacklich wirklich gute Rezept.
Jenny Sehr einfach und extrem lecker
Ich habe den Kuchen gestern gebacken und er ist wirklich mega lecker ! Vielen Dank.
Jenny Super toller flaumiger & saftiger Kuchen zugleich! Ich habe statt Schokodrops gequetschten Blaumohn genommen: Passt super!
Jenny 2 Kann ich den Kuchen auch ohne Schoki oder Nüsse backen? Meine Tante verträgt beides nicht mehr...
Jenny 2 Möchte Ihren leckeren Kuchen morgen nachbacken. Ich habe eine Frage: Passen die Mengenangaben auch für eine rechteckige Backform mit 38 x 25 cm? Nicht, daß er dann zu flach wird 🤔 Würde mich über eine kurze Antwort freuen, da ich mich beim Backen nicht so gut auskenne! Herzlichen Dank!
Jenny 2 Einfach gut 🌹 danke für Rezept
2 Wieso ist mein Kuchen platt wie ein Flunder?
Jenny 4 Ich mache diesen leckeren Kuchen jetzt das dritte Mal n Folge. Bis jetzt hat jeder gesagt "HHHHMMM" wie lecker. Er ist nicht nur sehr einfach zu machen, sondern auch Geschmack sehr fein und saftig . Ich gebe immer noch ein paar ( 5 - 10 ) Tropfen Vanille Aroma zum Teig. Vielen Dank für das tolle Rezept
Jenny 2 Meine Schwiegereltern essen eigentlich zuckerfrei, aber von diesem Kuchen können sie gar nicht genug bekommen.
Jenny 2 Früher habe ich immer Backmischungen gekauft, aber mit deinen tollen Kuchen Rezepten ist das gar nicht mehr nötig. Wir lieben diesen Kirschkuchen!
Jenny 2 Rezept ist super, leider sind nach dem Backen bei uns alle Kirschen auf den Boden abgesunken. Was haben wir verkehrt gemacht? Vielen Dank für die Info
Jenny Jenny 2 Tolles Rezept! Hat alles geklappt und ist perfekt gelungen. Vielen Dank! 😍🍀🙏
Jenny 2 Kann ich den Kirschkuchen auch mit Streusel backen?
Jenny 2 Wir haben einen neuen Kuchenliebling! Meine Tochter wünschte sich für ihren Kindergeburtstag einen Kirschkuchen und ich bin auf dieses Rezept gestoßen. Wirklich super einfach und schnell gezaubert und er schmeckt mega lecker! Wird nächste Woche für einen Kuchenverkauf direkt nochmal gebacken. Da werde ich dann aber auch die Backzeit und Temperatur nochmal verändern, denn auch hier war der Teig nach der angegebenen Backzeit noch sehr flüssig. Versuche es beim nächsten Mal mit 180°C Ober/Unterhitze für 40-45 Minuten
Jenny 2 Bin gespannt, bin kein Backprofie aber er ist gelungen👍vielen Dank
Jenny 2 Super schnell zu machen, auch per Hand 😊
2 Sehr leckeres einfaches Rezept
3 Für einen Kuchenverkauf gebacken. Es gab viele Komplimente und er war sehr schnell verkauft.
Jenny 2 Super lecker 😋
2 Erstmals ausprobiert und allen hat es super geschmeckt. Dieser Kuchen wird definitiv wieder gebacken 👍
2 Bei der Suche nach einem einfachen, schnellen Rezept für Obstkuchen habe ich dieses gefunden. Ein Glücksfall! Es ist zwar kein Osterkuchen, 😁 aber ich habe ihn trotzdem dieses Wochenende gebacken und das nicht zum letzten Mal! Der Teig ist locker und fluffig und durch die Kirschen schön saftig. Das I-Tüpfelchen aber sind die Schokotropfen! Meine Nachbarin fand ihn auch superlecker - wir beglücken uns oft gegenseitig mit unseren Backwerken. Der Kuchen hat die fünf ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ verdient
Jenny 2 Heute zum ersten mal gemacht. Rezept super übersichtlich. Ist noch im Ofen. Schöne Ostern.
3 Der Kirschkuchen ist sehr lecker. Tolles Rezept
2 Hab ihn heute kurzfristig gebacken..ich Dussel hab aber nicht auf die Gradzahl geachtet und ihn bei 180 Grad gebacken..nur 5 Minuten länger als im Rezept und er war perfekt..die Kirschen sind etwas versunken aber das stört mich nicht..hab den Kirschsaft mit speisestärke angeguckt und ihn als Topping benutzt für den extra Kick 🤭.. War sau lecker .. 🤤🥰
2 Mmmm...
2 
Schnelles Rezept, nur leider warte ich schon 50 min mittlerweile und der Kuchen ist immer noch nicht fest...
Jenny 2 Kann ich auch eine kleinere Form nehmen?
Jenny 2 Heute für einen Kuchenverkauf auf dem Blech gebacken, probiert und gleich einen 2. in der Springform gemacht! Sehr lecker und super einfach! Ich werde auf jeden Fall noch andere Rezepte ausprobieren! Vielen lieben Dank!
Jenny 2 Sehr gutes Rezept! Der Kirschkuchen ist wirklich einfach und schnell gemacht. Meiner Meinung nach kann man ruhig noch etwas mehr Kirschen verwenden, da ich auf die Schoko Stückchen verzichtet habe. Bei mir ist außerdem so viel Teig entstanden, dass ich zusätzlich noch zwei Muffinförmchen füllen konnte. Die musste ich allerdings schon nach etwa 25 Minuten aus dem Ofen nehmen.
Jenny 3 Ich habe das Gefühl, die Temperatur ist zu hoch. Bereits nach der Hälfte der Zeit war er dunkel. Nach 35 Minuten war er in der Mitte auch noch gar nicht durch.
Jenny 2 Der Kuchen lässt sich auch wunderbar mit Tortengussglasur aus dem aufgefangenen Kirschsaft toppen.
Jenny 2 Sehr lecker, probiere ihn bald auch mit anderen Früchten.
2 Wie viele kleine Muffins ergibt das Rezept und wie lange müssen diese im Backofen bleiben? Dankeschön schon mal für eine Antwort 😊
Jenny 3 Tolles einfaches Rezept 🍀
2 Finde dein Rezept hervorragend. Muss aber einen Eierersatz nehmen.
2 Der Kirschkuchen ist richtig toll geworden. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Jetzt muss er nur noch schmecken. Aber da ist es mir bei ihren Rezepten nicht bange.
Jenny 2 Sehr lecker!! Das mache Ich gerne 😋😋
2 Super schnell und lecker 😋
2 Unglaublich fluffig und lecker! Und dazu noch schnell gemacht - den gibt´s jetzt definitiv öfters! DANKE für das tolle Rezept!
2 Ein toller super lockerer und leckerer Kirschkuchen, vielen Dank
2 Super saftiger Kuchen. TOLL!!
2 Habe mit TK Kirschen gearbeitet und daher ca 45 Minuten backen müssen. Gut gelungen und lecker
3 Rezept ist leicht backe ich morgen
2 Ein toller Kuchen. Ich backe ihn oft.
2 Ein super saftiger Kirschkuchen. Sehr lecker. Vielen Dank
2 Danke für das supertolle Rezept.
2 Das ist der absolute Hammer! Ich hab heute auf vegan umgebaut mit Viobutter und Apfelmus anstelle der Eier dazu einen Löffel mehr Backpulver und dann mit gefrorenen Mangostückchen. Der Hammer! Schokostreusel mit rein in Zartbitter und oben auf Puderzucker! Der beste Kuchen forever! Genial! Mach ich bald wieder!
Jenny 14 Sehr lecker
3 Sehr lecker!! 😋😋
3 Klasse Rezepte
3 Super Rezept war sehr lecker 😋
3 Ich hab noch Apfelspalten und ganze Mandeln draufgelegt und Zimt gemommen. Saftig! Aber braucht viel länger im Ofen bei mir.
2 Leck mich am Zückerli. Ist der lecker!
2 Danke für das schnelle und sehr gute Rezept.
2 Lecker und einfach zu backen. Super für Anfänger
2 Super, backe ihn schon das 2. Mal.
2 Werde es ausprobieren, hört sich sehr gut an
2 Gefällt mir sehr gut 👍😘 mit mandeln
2 Sehr lecker, ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Meine Kinder und Enkelkinder lieben den Kuchen. Danke sehr
2 Sehr gut. Aber die Kirschen sind alle nach unten gerutscht.
3 Hört sich sehr gut an und ich werde mir gleich Kirschen besorgen
2 Sehr sehr lecker , macht süchtig 🫣☺️👍
2 Sehr, sehr lecker 😋 und schnell gebacken
2 Super lecker 😋, sehr zu empfehlen 10. 07.2025 ,werde ich öfters backen.
2 Mmmmm seht gut
2 Super gut und einfach lecker.
2 Werde ich sofort nach backen.👍😋
2 Ist mir leider schon 2 mal beim abkühlen zusammengefallen
Jenny 3 Super lecker, super einfach zumachen
2 Super gelungen 😃😃😃😃👍👍 riecht schön nach schnell essen.
2 Sehr. Sehr Lecker
2 War sehr lecker
3 Sehr gutes Rezept! Hervorragend gelungen! Vielen Dank! 🤗🙋♀️
3 Sehr gutes und einfaches Rezept
2 Danke für das tolle Rezept ☺️
2 Danke für dieses tolle Rezept. Zack,zack fertig und schmeckt genial
2 Wir haben so viele Kirschen wie noch nie am Baum. Bin heute extra früh aufgestanden, um den Kuchen vor der Hitze zu backen. Allein der Geruch beim Öffnen der Ofentür war das Ausprobieren schon Wert. Jetzt freuen sich hier schon alle auf den fluffigen, saftigen Kuchen. 🍒😋
Jenny 2 Danke für das schöne Rezept. Ratzfatz fertig - und genau so schnell auch aufgegessen!
2 Sehr lecker
2 Super Auch mit Äpfel
2 Wenn die Butter mal wieder zu hart ist, stelle ich sie kurz in den Backofen, der eh gerade vorheizt
Jenny 2 Der Kirschkuchen war sehr lecker 😋.Werde ihn das nächste Mal wenn wir Besuch bekommen wieder backen 🍒👍😋
3 Einfach lecker...Ich nahm an, sicher noch Schagsahne zum Kaffee reichen, aber Nein! Denn der Kuchen ist schön feucht. Wurde gelobt u.gehört nun auch zu meinen Lieblings-kuchen.DANKE
2 Sehr lecker und super schnell zubereitet. Danke dafür!
2 Sehr lecker und schnelle Zubereitung - ist super
3 Wirklich sehr lecker
2 Der Kuchen ist sehr lecker und wirklich schnell zubereitet. Wir haben gerade mit der Kirschernte zu tun und da kommt so ein "schneller" Kuchen gerade recht. Kirschgrütze haben wir auch schon genossen. Dankeschön für die vielen, leckeren und schnellen Rezepte.
2 Super Kuchen danke fürs Rezept
2 Super Kuchen danke fürs Rezept
2 Looking great! Thanx for recipe!!!👍👍👍
2 Sehr lecker habe ihn gleich gebacken. Hat allen sehr gut geschmeckt. Danke.
2 Ich bin 12 und backe gern. Der Kirschkuchen ist mir richtig gut gelungen und hat allen geschmeckt 🍒
Jenny 3 Gestern bei Instagram gesehen, heute schnell gebacken. Sehr lecker.
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