Apfelkuchen vom BlechApfelkuchen vom Blech mit Streusel – einfach lecker
Rezept von Jenny Böhme
ca. 55 Minuten
Das Rezept ist einfach großartig, weil der Kuchen schnell gebacken ist. Außerdem reicht ein ganzes Blech locker für viele Gäste – ob für Nachbarn, die plötzlich vorbeischauen, für eine Kindergartengruppe oder für die große Familienrunde am Sonntagnachmittag.
Wie du den Apfelkuchen vom Blech schnell und einfach mit Rührteig und knusprigen Streuseln selber backen kannst, verrate ich dir hier. Schau dir auch unbedingt meine Tipps unter dem Rezept an, damit dir der fruchtige Blechkuchen garantiert gelingt. Wenn du Lust hast, probier auch mal meine Abwandlungen aus. Manchmal kannst du mit einer Kleinigkeit schon eine spannende Abwechslung ins Rezept bringen, ohne den Zauber des Originals zu verlieren.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 55 Min.Zubereitung: ca. 25 Min.
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
226 kcal
30 g
4 g
10 g 
Zutaten für 1 Blech
- 300 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 ml Milch
- 125 g Butter
- 150 g Zucker
- 4 Eier
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 200 g Weizenmehl
- ½ TL Zimt
- 5 Äpfel
Zubereitung:
- Rühre zuerst die Butter mit dem Zucker cremig und mixe dann die Eier und danach die Milch unter. Hebe dann die trockenen Zutaten unter.
- Belege ein Blech mit Backpapier und heize den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor. Verteile den Rührteig auf dem Backblech.
- Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Verteile die Apfelscheiben nebeneinander auf deinem Rührteig.
- Vermische für die selbstgemachten Streusel die Butter mit Mehl, Zucker und einer ordentlichen Prise Zimt. Ich nehme dafür immer den Knethaken meines Handmixers, denn dann geht es kinderleicht. Knete den Streuselteig zum Schluss nochmal mit der Hand durch. Nimm kleine Streusel ab und verteile sie auf den Äpfel.
- Backe den Apfelkuchen ca. 30 Minuten. Die genaue Backzeit hängt davon ab, wie dunkel du die Streusel haben möchtest.
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Apfelkuchen vom Blech: Meine besten Tipps für den Rührteig
Um lange Wartezeiten von Hefeteig zu umgehen, bereite ich den Apfelkuchen vom Blech mit einem Rührteig zu. Das hat meine Oma auch schon immer so gemacht, denn manchmal muss es im Alltag einfach schnell gehen. Was ich außerdem auch von meiner Oma habe, sind diese Tipps für besonders lockeren und saftigen Rührteig:- Rühre die Butter mit dem Zucker richtig cremig. Sobald die Mischung eine weißliche Farbe bekommt, kannst du mit Schritt zwei weitermachen.
- Gib die Eier nacheinander zum Buttermix hinzu und rühre jedes davon etwa für eine Minute unter. So mache ich es auch immer bei meinem schnellen Rührkuchen. Erst dann kommt die Milch dazu.
- Rühre dann die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis gerade so ein Teig zusammenkommt. Es dürfen noch ein paar Mehlspitzen sichtbar bleiben.
In meinem kurzen Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du den einfachen Apfelstreuselkuchen vom Blech mit Streusel zubereitest:
Welche Apfelsorten eignen sich am besten für das Rezept?
Apfelsorten unterscheiden sich in Tafel- und Kochobst. Für Apfelkuchen sind Kochäpfel besser geeignet, denn sie entfalten ihr volles Aroma erst beim Erhitzen und schmecken im Rohzustand eher säuerlich. Wenn die Äpfel also als Snack für die Brotdose zu sauer sind, dann sind sie für Apfelkuchen vom Blech mit Streusel ideal.Wichtig für Apfelsorten im Kuchen ist, dass sie beim Backen nicht auseinanderfallen oder zu viel Saft abgeben. Ein festes Fruchtfleisch ist daher ideal.
Typische Sorten, die du für diesen Apfelkuchen vom Blech verwenden kannst, sind zum Beispiel:
- Boskop: Mit vollem Namen heißt er eigentlich „Schöner aus Boskoop”. Aufgrund seines hohen Säuregehalts wird er außerdem sehr gerne für Apfelmus, Pfannkuchen oder Bratapfel verwendet.
- Elstar: Sein aromatisches Fruchtfleisch läuft nicht so schnell braun an und behält auch beim Backen seine Form. Er schmeckt fruchtig-würzig mit einer feinen Säure.
- Cox Orange: Zählt zu den alten Apfelsorten und wird wegen seiner vielseitigen Verwendbarkeit und des feinen Geschmacks auch als König unter den Äpfeln bezeichnet.
Mein Tipp: Mach doch mal mit deiner Familie bei einem Obstbauern eine Apfelverkostung und findet gemeinsam eure Lieblingssorte.
So kannst du den Apfelkuchen vom Blech abwandeln
- In der Springform: Wenn du den Kuchen lieber in einer Springform backen möchtest, schau dir meinen Apfelkuchen mit Streusel aus der Springform an. Gleicher Geschmack, andere Form.
- Mit Pudding: Für einen Apfelkuchen mit Pudding bereitest du einen Vanillepudding nach Packungsanleitung zu. Verwende allerdings 400 ml Milch statt 500 ml Milch, damit er etwas fester wird und besser auf dem Apfelkuchen vom Blech hält. Den Pudding verteilst du dann klecksweise auf den Äpfeln. Danach kommen wie gewohnt die Streusel darüber.
- Ohne Streusel: Du kannst die Äpfel auch nur mit Zimt bestreuen und dann Mandelblättchen darauf verteilen.
- Mit Rosinen: Wer Rosinen mag, kann davon einige auf den Äpfeln verteilen. Dass die Kombi aus Rosinen und Äpfeln super schmeckt, weiß ich schon seit ich Omas Bratapfelkompott und das Bratapfel Zupfbrot kenne.
- Ohne Zucker: Du kannst den Rührteig auch mit Datteln süßen, so wie ich es bei meinem Apfelkuchen ohne Zucker mache.
- Mit anderem Mehl: Für den Rührteig vom Apfelkuchen vom Blech kannst du auch Vollkornmehl oder Dinkelmehl verwenden.
Streusel ganz nach deinem Geschmack
Die Streusel für den Apfelkuchen vom Blech kannst du nach Belieben abwandeln. Schau dir dafür mal diese Ideen an:- Mit Mandeln: Du kannst einen Teil des Mehls durch gemahlene Mandeln ersetzen.
- Das Mehl austauschen: Das Mehl für die Streusel kannst du ganz einfach durch Vollkornmehl oder Dinkelmehl ersetzen. Wenn du magst, kannst du für den Rührteig dann die gleiche Mehlsorte verwenden.
- Mit Nüssen: Wenn du es gern nussig magst, füge gemahlene Haselnüsse zum Streuselteig hinzu.
- Weniger süß: Du möchtest es nicht so knallsüß haben? Dann verwende etwas weniger Zucker. Jetzt, wo du so viel über Streusel gelesen hast, möchtest du noch mehr Rezepte mit Knusperdecke drauf? Dann schau dir den Kirschkuchen vom Blech mit Streusel, den Apple Crumble oder den schnellen Streuselkuchen mit Quark-Öl-Teig an.
Aufbewahren und einfrieren
Wohin damit? Die richtige Aufbewahrung: Der Apfelkuchen vom Blech mit Streusel bleibt dank der saftigen Äpfel und des lockeren Rührteigs mehrere Tage frisch – ohne auszutrocknen. Am besten deckst du ihn gut ab oder bewahrst ihn unter einer Kuchenhaube bei Zimmertemperatur auf. So schmeckt er bis zu drei Tage lecker.So kannst du den Kuchen einfrieren: Wenn du Reste hast oder einfach ein paar Stücke auf Vorrat haben möchtest, kannst du den Apfelkuchen vom Blech auch problemlos einfrieren. Schneide ihn dazu in Stücke, lege sie in Gefrierbeutel oder in luftdicht verschließbare Dosen und friere sie ein. So kannst du dir jederzeit ein Stück von dem leckeren Kuchen aus dem Gefrierfach holen.
Auftauen und auftischen: Du kannst den Kuchen bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Wenn du ihn warm servieren möchtest, steck ihn kurz in den Backofen oder in den Airfryer. So schmeckt er fast wie frisch gebacken.
So wird aus dem Rezept ein Erlebnis für die Familie
Das Highlight für die Kids ist natürlich, wenn die Äpfel, die auf dem Apfelkuchen vom Blech mit Streusel landen, vorher selbst gepflückt wurden. Ob in Nachbars Garten, bei Oma oder vom eigenen Apfelbaum. Wer sich im Großstadtdschungel schon mit einem kleinen Balkon glücklich zu schätzen weiß, fährt vielleicht mit der Familie einfach raus zur nächsten Streuobstwiese. Draußen auf dem Land gibt es auch je nach Region richtige Apfelplantagen oder Apfelhöfe, wie zum Beispiel im Alten Land in Hamburg. Mit frisch geernteten Äpfeln schmeckt der nächste Apfelkuchen vom Blech auf jeden Fall noch besser! Außerdem lernen die Kinder so, wo die Zutaten für ihr Essen herkommen – und wissen es mehr zu schätzen.Womit servierst du den Apfelkuchen vom Blech mit Streusel am liebsten?
- Mit Sahne
- Mit Vanille-Eis
- Mir reichen die Streusel
So wurde abgestimmt
Gesamtanzahl der Stimmen 215
52%
38%
11%
Nachschlag gefällig?
Wenn dir mein Apfelkuchen vom Blech mit Streusel gefällt, könnten auch diese Apfel-Rezepte deinen Geschmack treffen.- mein ganz einfacher und rasend schneller Apfelkuchen
- Schwedische Apfeltorte oder Schwedische Apfeltorte ohne Backen
- Apfelpfannkuchen
- Apfelkuchen mit Pudding
- Apfeltiramisu
Bewertungen
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Also ich hane den Kuchen heute nachgebacken also ich muss sagen sowas leckeres an Apfelkuchen hatte ich schon ewig nicht mehr gegessen. Auf jeden Fall ist das Rezept abgespeichert und wird öfter nun gebacken. Danke für das super tolle Rezept. 😊
Jenny 
Klingt wie das Rezept meiner Tante Frida. Ich habe sie und ihre Kuchen geliebt! Probier ich sicher aus. LG
Jenny 
30 Minuten waren leider etwas lang bei meinem Ofen, aber er hat trotzdem sehr gut geschmeckt. Gab's für die Umzugshelfer.
Einfach: Mmmh!!!
Ich werde ihn am Wochenende für meine Gäste backen; evtl noch mit ordentlich Sahne dazu!!!😋😂
Jenny Habe ihn gerade nachgebacken und er ist super luftig und lecke. Danke
Jenny Mega lecker. Hatte 4 Stückchen eingefroren, dann im Airfryer aufgetaut.
Jenny Dieser Kuchen schmeckt toll!
Den Kuchen habe ich schon oft gemacht. Der total lecker und auch luftig und saftig zugleich.
1 Hab ihn mit glutenfreiem Hafermehl gemacht. Mega lecker
Ich bin verliebt in diesen Apfelkuchen. Backen ist nicht so meine Stärke, aber dieses Rezept gelingt mir einfach immer und alle in meiner Familie feiern es. Danke für deine Mühe und die vielen Tipps, liebe Jenny.
Jenny 3 
Hast Du den Vanillezucker vergessen? Das Rezept ist leider nicht vollständig. Wichtige Details hast Du auf Nachfrage beantwortet, wie die Größe des Backbleches.
Jenny Jenny 1 War sehr lecker
Hallo 🙂 Ich würde den Kuchen gerne in einer 24x24 Springform machen, meinst du ich sollte das Rezept dann halbieren ? LG
Jenny Hat super funktioniert. Hab noch einen Vorschlag für den Pudding... Und zwar nehme ich die backfeste Pudding Creme von Dr. OETKER oder RUF denn spart man sich das Kochen und geht noch schneller.... Super lecker....
Jenny Das ist ein tolles Rezept. Super einfach gemacht und dazu noch mega lecker. Das werde ich jetzt öfter backen. Vielen Dank!
Jenny Hallo, dürfte ich fragen welche Maße dein Blech hat? Falls ich es igwo überlesen habe, tut es mir leid ❤️
Jenny Hallo zusammen, der Kuchen war wahnsinnig lecker und wird definitiv nochmal gebacken! Vielen Dank für das tolle Rezept! Lg Fabio
Jenny Möchte dein Rezept gerne ausprobieren. Eine Frage: Wo schiebe ich das Blech in den Ofen? Unten, Mitte oder oberes Drittel?
Jenny 😋
Der beste Apfelkuchen auf dem Blech.
Jenny Kuchen gerade rausgeholt😋 Sieht super aus, noch nicht probiert, muss erst abkühlen, trotzdem ein tolles Rezept!
Jenny Hallo, ich habe noch nie so einen saftigen Apfelkuchen wie diesen gegessen. Danke für das tolle Rezept
Jenny Ich kommentiere wirklich selten Sachen aber dieser Kuchen, ist der absolute Hammer! Ich backe sehr gern, vieles auch schon ausprobiert aber selten einen so fluffig und gleichzeitig saftigen hinbekommen. Wirklich eine super Empfehlung - 5/5 Sternen 🤝
Jenny 2 Hallo! Frage: für welches Blechgrösse reicht der Teig? Gibt ja verschiedene Größen...lg
Jenny 2 Mit ein paar kleinen Abwandlungen (Äpfel gewürfelt und 250g gehackte Walnüsse direkt in den Teig eingearbeitet, das Mehl für die Streusel zur Hälfte mit zarten Haferflocken ausgetauscht, Zucker um die Hälfte reduziert (bin Diabetiker), Vollkorn Dinkelmehl genommen) habe ich Dein Rezept für die Familienweihnachtsfeier gebacken, alle waren begeistert! Vielen Dank für das tolle Rezept und noch frohe Weihnachten 🎄☺️!
Jenny 2 Der Kuchen ist so so lecker 😋
Soooo lecker !
Ja, habe das erste Mal einen Blechkuchen gemacht. Hoffe er schmeckt so gut wie er aussieht.
Jenny Sehr lecker, bleibt einige Tage frisch.
1 Meiner ist leider nicht soo aufgegangen das war ein bisschen schade.
Jenny Sehr sehr lecker geworden, backe den schon zum 2. Mal. Bei mir lag die Backzeit allerdings bei über 1 Stunde 👍🏽...
Ein ganz toller Apfelkuchen!👏
Sehr gut. Einfach klasse Apfelrezept.
Hallo, Ich möchte diesen Kuchen gerne backen. Da ich auf Weissmehl und Zucker verzichte, möchte ich wissen, ob ich den auch mit Halb Vollkornmehl, halb gemahlenen Haferflocken machen könnte? Die Streusel funktionieren, hab das mal mit nem apfelcrumble probiert. Den Zucker ersetze ich durch Dattelzucker. Danke schon mal für deine Antwort.
Jenny Sehr sehr leckeres Rezept, danke 😋🫶
Sehr gutes Rezept. Sehr lecker.
Mit Pudding seeehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich habe den Kuchen ausprobiert. Einfach und super lecker. Mein Sohn meinte, er könnte in der Auslage einer berühmten Berliner Bäckerei stehen.
Super leichtes Rezept, super lecker. Hat der ganzen Familie geschmeckt!
Heute gebacken einfach toll und dazu schnell. Danke für das Rezept
Super leckerer Apfelkuchen. Vielem Dank für das tolle Rezept.
Habe ich gebacken und bin total begeistert, schmeckt sehr sehr lecker, vielen lieben Dank für das tolle Rezept
So überflüssig : "Aufbewahren und einfrieren". Also bei uns ist immer alles schneller weg, als de guggen kannst .
Jenny Es war der erste Kuchen den ich, mit Mitte 40 gebacken habe. Hab mich an die Anleitung gehalten und der Apfelkuchen ist gelungen und hat meinen Gästen geschmeckt. Vielen Dank dafür!
1 Der Kuchen war eine 10/10, total lecker. Ich habe noch Mandelstifte in die Streusel gemacht. Danke für das leckere Rezept
Wir haben gestern ein kleines Herbstfest gefeiert. Es gab deinen Apfelkuchen vom Blech und deinen Kürbiskuchen. Beide waren ratzefatze leer. Vom Apfelkuchen kennen wir das ja schon lange. Aber bitte wie lecker ist denn dieser Kürbiskuchen! Alle wollten das Rezept, ich habe also fleißig Werbung gemacht. Liebe Grüße, Ines
Jenny Top Rezept, super Anleitung, mega lecker.
sehr gut bin begeistert!!!!
Super lecker
Seeehr lecker!😋
Super geschmeckt
Sau-lecker! 😋
Wo finde ich die Backtemperatur?
Ich habe den Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln ausprobiert und bin begeistert! Der Teig ist schön locker, die Äpfel werden richtig saftig und die Streusel sind herrlich knusprig. Genau so, wie ein Apfelkuchen sein sollte. Er war super schnell vorbereitet und hat der ganzen Familie geschmeckt. Selbst am nächsten Tag war er noch frisch und lecker. Für mich ist das definitiv mein neues Lieblingsrezept für Apfelkuchen – unbedingt ausprobieren!
Jenny Schade dass der Teig nicht für ein Blech ausreicht. Hätte mir auch bei der Zutatenmenge eigentlich auffallen müssen. Also alles wieder weggekratzt und in einer Form gegeben. Mich ärgert sowas...
Jenny Klingt super lecker. Lässt du ihn dann die 30Minuten bei 200Grad Ober+Unterhitze Backen?
Super einfach und schmeckt lecker 🤗
Ein sehr leckerer Apfelkuchen, der die ganze Familie begeistert hat!
Immer wieder superlecker
Wirklich lecker, kommt in die Rezeptsammlung.
Einfaches Rezept und absolut gelingsicher und unheimlich lecker.
Habe diesen Kuchen nachgebacken und statt Äpfel Marillen verwendet und statt Milch Eierlikör. Die Streuseln habe ich mit Vanille und Tonkabohne gemacht. Schnell, einfach und sehr gut. Vielen Dank für das wunderbare und vor allem wandelbare Rezept. Morgen gibt es ihn mit Zwetschken. Ich freue mich schon.
Jenny Richtig lecker, wir haben Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl genommen. War super saftig 😊
Das ist der beste Apfelkuchen der Welt, unglaublich lecker. Viel besser als vom Bäcker. Danke für das tolle Rezept.
Super einfach nachzubacken. Die einzelnen Schritte sind klasse beschrieben. Werde ich wieder backen 😊
Sogar mir gelungen, gute Beschreibung, ganz ganz lecker!
Sehr lecker. Lieblingskuchen der Familie.
Tolles Rezept! Einfach und lecker. Hat allen sehr gut geschmeckt.😊
Sehr lecker! Habe 1/3 Dinkelmehl genommen. Danke für den Hinweis! Einfaches Rezept und schnell gemacht, perfekt!
Sehr lecker auch mit Pudding und Streusel.😊
Sehr schöner Teig, bin begeistert.
Wir lieben diesen Kuchen so sehr! Mit säuerlichen Äpfeln ist er ein Traum. Morgen ersetze ich die Äpfel durch Pfirsiche, um ihn sommerlicher zu gestalten. Ich bin so gespannt, ob er was wird. Habt ihr das schon probiert? Muss ich auf irgendetwas achten? Liebe Grüße und vielen Dank, dass du das Rezept mit uns geteilt hast. Ini
Sehr lecker! Einfaches Rezept, gute Tipps für den superlockeren Teig! Backe ihn gerade zum zweiten Mal.
Leckerer Kuchen. Ich habe Dinkelmehl genommen. Danke für das Rezept
Super saftiger Apfelkuchen, das Rezept ist einfach aber sehr lecker. ☆☆☆☆☆
Jenny Sehr leckerer Kuchen. Meine Form war etwas kleiner. Heute das Rezept etwas frühlingshafter mit Aprikosen und etwas Limette Abrieb im Teig gemacht. Zimt nur ein Hauch. Perfekt gelungen und schnell im Ofen.
Super tolles Rezept😃 Kaum war er aus dem Ofen, schon war die Hälfte des Kuchens verputzt 🙈🤣
Mega leckerer Apfelkuchen. Alle haben ihn geliebt soll ihn die woche das 2te mal backen. Vielen Dank für das leckere Rezept
Der Kuchen ist im Ofen und riecht lecker. Ich habe Mehl und geriebene Mandel gemischt.
Du hast Die Arbeitsschritte super gut beschrieben. Der Kuchen ist noch im Ofen und riecht schon ganz prima. DANKE
Vielen lieben Dank für das schöne Rezept!! Dies ist für mich und meine Familie der Beste Apfelkuchen der Welt.😘😘😘
Jenny Super leckerer Kuchen und ist so einfach.
Ich habe ihn heute gebacken und mit Rosinen und Mandelsplitter noch verfeinert. Ein Traum.... Sehr lecker und einfach zu machen. Der kommt in meine Rezepte Sammlung.
Superlecker und saftig, habe ich in mein Repertoire aufgenommen. Danke für das tolle Rezept
Ich habe 2/3 von allen Zutaten genommen und in eine 26cm Springform gebacken.Die Apfel- Streusseltorte mit Schlagsahne hat auch meiner Freundin super geschmeckt. Achtet bitte darauf, die Apfelscheiben ganz dünn zu raspeln.
Einsame Spitze! Geht schnell, ist von allen beliebt und schmeckt sehr lecker!!! Vielen Dank!
Wie viele Stücke erhält man?
Jenny Noch nicht probiert, er ist gerade aus dem Backofen raus. Sieht aber gut aus! Aber trotz Backpulver ist der Teig nicht aufgegangen. Woran liegt das?
Haben ihn heute gebacken, sehr lecker. Leider ist der Teig nicht aufgegangen trotz das eine ganze Packung Backpulver drin ist. Habe extra nicht zwischendurch die Tür geöffnet und auch langsam im Ofen abkühlen lassen bei nur ein Spalt geöffneter Backofen Tür. Wir versuchen es aber nochmal.
Hab den Kuchen heute gebacken super lecker 😋 danke
Einfach und schnell gemacht und dazu super lecker! Das Kind meinte "der beste Apfelkuchen aller Zeiten" 😋
Jenny Die Zubereitung ging mir flott von der Hand da ich viel und gerne backe. Geschmacklich ist er top nur eilig darf man es nicht haben
Schmeckt sehr lecker der Kuchen, man kann ihn auch noch nach mehreren Tage essen weil er frisch bleibt. Backe ihn schon zum 2 mal.
Klingt lecker. Für welche Blechgrösse ist das Rezept?
1 Sehr gut, schmeckt super, meine ganze Familie ist begeistert cool, danke weiter empfehlen kann ich
Schmeckt sehr, sehr fein. Ich habe den Kuchen schon öfters gebacken. Zu den Streuseln habe ich diesmal gehackte Mandeln gemacht,
Mehrere Male gebacken. Der Kuchen ist sehr lecker und man kann nichts falsch machen. Habe mehr Äpfel genommen....ca.8 Stück.
Heute gebacken, bin kein Genie aber der Kuchen ist super geworden. Dankeschön
Super einfaches und leckeres Rezept. Hab ich jetzt schon 3 mal gebacken. Meine Kinder lieben diesen Kuchen!
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