Low Carb Zucchini LasagneLow Carb Zucchini Lasagne
Rezept von Jenny Böhme
ca. 65 Minuten
Als Lasagneplatten dienen in diesem Rezept Zucchini-Scheiben, die mit einer würzigen Bolognese Hackfleischfüllung und Frischkäsecreme geschichtet werden.
Tipp: Low Carb Rezepte wie diesen Auflauf oder meine vegetarisch gefüllte Zucchini kannst du für Kinder sättigender gestalten, indem du ihnen einfach etwas frisches Baguette oder Vollkornbrot dazu reichst.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 65 Min.Zubereitung: ca. 25 Min.
proteinreichlow carb
diabetestauglich
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
507 kcal
10 g
40 g
36 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Zucchini (2 mittelgroße Zucchini)
- 360 g Hackfleisch (oder veganes Hack)
- 240 g Tomaten in Stücken (1 Dose)
- 50 ml Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 175 g Frischkäse
- 50 ml Sahne
- 150 g Gouda (gerieben)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
Low Carb Zucchini-Lasagne selber machen - so gehts:
- Wasche die Zucchini und schneide sie mit einem Schäler in dünne, breite Streifen. Das Kerngehäuse lässt du übrig. Verteile die Zucchinistreifen auf Küchenkrepp und würze sie mit Salz. Lass sie bis zur Weiterverarbeitung auf dem Küchenkrepp liegen.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel. Schäle den Knoblauch. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebelwürfel an. Presse die Knoblauchzehe dazu. Gib das Hack dazu und brate es kurz mit. Füge das Tomatenmark, Oregano, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Wasser und die gehackten Tomaten hinzu. Verrühre alles miteinander und lass die Sauce 10 Minuten köcheln.
- Verrühre den Frischkäse mit der Sahne. Schichte nun die Zucchinistreifen abwechselnd mit der Frischkäse-Sahne und der Hackfleischmischung in einer Auflaufform. Streue zum Schluss den Käse darüber.
- Backe die Zucchini-Lasagne 30 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen goldbraun.
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Alternativ: Gemüselasagne mit richtigen Nudelplatten
Die Low Carb Zucchini-Lasagne ist ideal, wenn du auf Kohlenhydrate verzichten möchtest. Ist dir das nicht wichtig, dann kannst du eine Zucchini Lasagne auch mit richtigen Lasagneplatten zubereiten. Orientiere dich dafür am besten an meinem vegetarischen Gemüselasagne Rezept und verwende als Gemüse deine Zucchini.
Bewertungen
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Lieben wir und machen wir heute schon zum x-ten Mal. Wir grillen die Zucchini vorher etwas an, in die Tomatensoße gebe ich beim Kochen noch zwei kleine Lorbeerblätter und als Käse mischen wir Emmentaler mit Mozzarella. Schmeckt immer wieder köstlich, Daumen hoch👍
Jenny 
Gibt es die Möglichkeit die Zucchini-Reste zu verarbeiten? Ich habe immer Probleme damit, Lebensmittel weg zu werfen.
Jenny 
Hallo kann man auch 7 %Kochsahne nehmen oder wird es dann nicht so gut ?
Jenny Wow, war das lecker. Werde nächstes Mal mehr Zucchini rein machen. Da ich eine Tomatenallergie habe, habe ich Ajvar und Paprikamark verwendet. Mein Mann war auch begeistert. Werde für nächstes Mal die Menge verdoppeln.
Jenny 1 Sehr schönes einfaches Gericht. Super
Sehr lecker! Ich habe ein paar Lasagneplatten hinzugefügt, da ich es nicht komplett Low Carb brauchte. Schöne, leichte Variante. Wird es wieder geben.
Jenny War sehr lecker. Mache ich wieder
Wirklich superköstlich und sogar Trennkost-geeignet!!!
Lecker gute Idee nur die Mengenangaben habe ich deutlich erhöht
War sehr lecker, hat sogar meinen Mann geschmeckt.
Absolut geiles Gericht Unser Traumgericht
Das Rezept ist ein Traum, ich habe nur noch eine Chili hinzugefügt, weil wir gerne scharf essen. Wir werden die Lasagne nun immer so kochen, vielen lieben Dank.
Die Lasagne ist super ich mache nur noch so danke.
Absolut genial und lecker. Das ist wieder mal ein tolles Keto-Gericht. Ich hatte aber bisher kein Keto-Essen, das nicht gut schmeckt. Ich bin immer wieder aufs Neue begeistert. Ganz großes Lob.
Bin vor einigen Tagen auf diese Familienkost Seite gestossen habe nun heute das erste Rezept nachgekocht und ich bin völlig begeistert. Die Low Carb Lasagne ist einfach super👍Habe es meiner Tochter weiter empfohlen. Ich bin mega happy, tolle Gerichte die ich auch für meine Enkel kochen werde. Danke
Jenny Hallo, die Lasagne ist der Hammer! Super lecker!! Die wird es noch öfter geben. Vielen Dank! LG
Schade dass es keine kalorienangabe gibt
Jenny Super lecker! Auch für die ganze Familie! Danke!
Habe es heute gemacht und alle fanden es suuuper lecker ! Tolles Rezept, vielen Dank Liebe Grüße Karis
Mega lecker. Wir haben es mit veganem Hack gemacht. Super lecker 🤤
Danke für die ausführliche Schritt-für-Schritt Anleitung! So konnte ich mir das richtig gut vorstellen. Die Lasagne hat uns sehr gut geschmeckt.
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