BrotsalatBrotsalat mit Honig-Senf-Dressing
Rezept von Jenny Böhme
ca. 15 Minuten
Wähle einen Wochentag zum Wochenplan
✔
Was ich am Sommer so schätze? Die Sonnenstrahlen bringen meinen Gemüsegarten zum Sprießen und versorgen uns in der schönsten Zeit des Jahres mit frischem Salat und Radieschen. Dazu frisch geerntete Gurken aus meinem Gewächshaus und ich habe fast alles, was es zu einem köstlichen Salat braucht.
Das Besondere an diesem Brotsalat sind die gerösteten Brotwürfel, die ihn nicht nur super knusprig, sondern auch sättigend machen. Geht es dir auch so, dass der Appetit an warmen Tagen eher mau ausfällt? So ein frischer Salat ist an einem lauen Sommerabend daher eine richtig gute Idee. Vor allem, weil er so wunderbar einfach und schnell zubereitet ist.
Brotsalat stammt übrigens ursprünglich aus Italien und dient der Resteverwertung alten, knusprigen Brotes. Welches Brot in Italien gegessen wird? Natürlich Ciabatta. Daher kommt auch in meinem Rezept dieses leckere Brot als Zutat vor. Nur mein Dressing ist etwas abgewandelt und besteht im Gegensatz zum italienischen Original mit Olivenöl aus einer cremigen Saure-Sahne-Mischung, die meine Kinder sehr lieben.
Das Besondere an diesem Brotsalat sind die gerösteten Brotwürfel, die ihn nicht nur super knusprig, sondern auch sättigend machen. Geht es dir auch so, dass der Appetit an warmen Tagen eher mau ausfällt? So ein frischer Salat ist an einem lauen Sommerabend daher eine richtig gute Idee. Vor allem, weil er so wunderbar einfach und schnell zubereitet ist.
Brotsalat stammt übrigens ursprünglich aus Italien und dient der Resteverwertung alten, knusprigen Brotes. Welches Brot in Italien gegessen wird? Natürlich Ciabatta. Daher kommt auch in meinem Rezept dieses leckere Brot als Zutat vor. Nur mein Dressing ist etwas abgewandelt und besteht im Gegensatz zum italienischen Original mit Olivenöl aus einer cremigen Saure-Sahne-Mischung, die meine Kinder sehr lieben.
Brotsalat
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 15 Minuten
vegetarisch Nährwerte pro Portion ca.
355 kcal
38 g
15 g
14 g
355 kcal38 g15 g14 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 4 +
Für das knusprige Brot
- 200 g Ciabattabrot
- Olivenöl (extra vergine)
Für den Salat
- 1 Kopfsalat
- 5 Radieschen
- 1 Gurke
- 125 g Mini-Tomaten
- 1 Lauchzwiebel
- 140 g Mais
- Basilikum
- 125 g Mozzarella
Für das Dressing
- 200 g saure Sahne
- 2 TL Honig
- 2 TL Senf
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Schneide das Ciabattabrot in Würfel. Röste die Brotwürfel mit etwas Olivenöl in einer Pfanne an. Gib nach Belieben 2-3 zerdrückte Knobizehen dazu.
- Wasche den Salat und rupfe ihn klein. Gib ihn in eine Schüssel. Wasche die Radieschen und den Lauch und schneide sie in dünne Scheiben. Wasche die Gurke und würfel sie klein.
- Gib die Radieschenscheiben, den Lauch, die Gurkenwürfel, die gewaschenen Mini-Tomaten, Basilikumblättchen und den Mais zum Salat und vermische alles behutsam. Schneide den Mozzarella klein und hebe ihn unter.
- Verrühre die saure Sahne mit dem Honig und dem Senf und stelle sie als Dressing bis zum Verzehr kühl. Kurz vor dem Servieren gibst du dann die Brotwürfel und das Dressing auf den Salat und vermischst ihn am Tisch.
Rezept-Pin erstellen
bei Pinterest folgen
Meine Tipps für einen richtig leckeren Brotsalat
Lecker wird dein Brotsalat allemal – aber mit diesen Tipps holst du das Allerbeste aus dem Rezept heraus und vereinfachst dir obendrein die Zubereitung:- Heißluftfritteuse: Du besitzt einen Airfryer? Klasse – dann kannst du die Brotwürfel ganz einfach in dem Gerät zubereiten. Dafür wird das gewürfelte Brot in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer gemischt und dann für 5-10 Minuten unter mehrmaligem Schütteln im Garkorb geröstet.
- Abwechslung: Für einen mediterranen Hauch eignen sich beispielsweise getrocknete Tomaten, Parmesan und Zwiebeln.
- Aufbewahrung: Beachte beim Brotsalat, dass er nur frisch gemixt richtig gut schmeckt. Warte deshalb mit der Zugabe der Brotwürfel und des Dressings unbedingt bis kurz vor dem Verzehr. Wenn der Salat lange steht, saugt sich das Brot mit Flüssigkeit voll und wird matschig.
Bewertungen
Gefällt dir das Rezept?
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Dann hinterlass mir eine Bewertung. Das ist wie ein digitales “Mmmh” und freut mich sehr.
Vera
Hallo Jenny, habe heute diesen superleckeren Brot Salat gemacht, einfach phantastisch. Der war so gut! Den gibt's bei uns jetzt öfter. Vielen Dank für das tolle Rezept. Liebe Grüße, Vera
Jenny 
Katja
Also die Brot Würfel im Airfryer sind der Hit..Danke und die Salatherstellung genial einfach. Danke
Maja
Wir mögen den Salat super gern und machen ihn regelmäßig. Danke für das leckere Rezept
1 Kategorien
Diese Rezepte könnten dir auch gefallen
