Spargel im BackofenSpargel im Backofen garen – Herrlich einfach & lecker
Rezept von Jenny Böhme
ca. 45 Minuten
Ich muss noch kurz vom Geschmack schwärmen. Der ist unvergleichlich! Denn Spargel im Backofen gart im eigenen Saft. Das hat jede Menge Vorteile gegenüber Spargel kochen: Die Nährstoffe gehen nicht ins Kochwasser über und der Spargel behält sein fantastisches Aroma. Ganz nebenbei entsteht im Ofen auch noch eine kleine, feine Soße aus der Butter und dem Zitronensaft – und zwar ganz ohne Aufwand.
Jetzt bekommst du erst das Rezept, um Spargel im Backofen zuzubereiten. Scrolle unbedingt auch nach unten. Dort gebe ich dir jede Menge Tipps und Serviervorschläge. Hinterlass mir auch gerne einen Kommentar, wenn du die Zubereitung von Spargel im Ofen auch so liebst wie ich.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 45 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
low carb
vegetarisch
diabetestauglich
kleinkindtauglich 
164 kcal
5 g
5 g
13 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Spargel
- 60 g Butter
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- ½ Zitrone
- Pfeffer
Zubereitung:
- Schäle den Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Nimm eine Auflaufform und lege ein Blatt Backpapier hinein. Es sollte über den Rand hinausragen, damit du den Spargel später darin einwickeln kannst. Lege die Spargelstangen nebeneinander auf das Backpapier.
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Bestreue den Spargel mit Salz und Zucker. Schneide die Butter in Stücke und verteile sie darauf. Gib nach Belieben Zitronenscheiben und Pfeffer auf den Spargel.
- Verschließe das Backpapier zu einem Päckchen. Gare den Spargel für 35 Minuten im Backofen. (Verwendest du grünen Spargel, so ist er schon nach 25 Minuten fertig.)
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Meine Tipps zur Zubereitung von Spargel im Backofen
- Ohne Alufolie, mit Backpapier: Wenn ich weißen oder grünen Spargel im Backofen gare, verwende ich Backpapier. Alufolie solltest du nicht verwenden, wenn salzige und säurehaltige Zutaten im Spiel sind. Denn es kann passieren, dass sich kleine Mengen Aluminium aus der Folie lösen und ins Essen übergehen.
- Gut eingepackt: Das Backpapier sollte an den Seiten noch überstehen, damit du den Spargel darin schön einpacken kannst, bevor er in den Ofen wandert.
- Für ein feineres Aroma: Ich gebe gerne noch Zitrone (in Scheiben geschnitten) und Pfeffer auf die Spargelstangen. Das Ergebnis schmeckt mir und meiner Familie noch besser. Aber es geht auch ohne, wenn es nicht deinen Geschmack trifft. Nur auf die Butterflöckchen auf dem Spargel solltest du nicht verzichten.
- Vegane Version: Wenn Menschen mit am Tisch sitzen, die sich rein pflanzlich ernähren, kannst du statt Butter auch ein gutes Olivenöl verwenden.
Wie lange braucht Spargel im Backofen? Zeitangaben und Garprobe
Das kommt darauf an, welche Sorte du verwendest und wie dick die einzelnen Spargelstangen sind. An diesen Angaben kannst du dich gut orientieren:Weißer Spargel braucht im Backofen etwa 35 Minuten, da er meist etwas dicker ist. Grüner Spargel ist meist schon nach etwa 25 Minuten fertig, da die Stangen schmaler sind.
Mit einem kleinen Test kannst du ganz einfach herausfinden, ob der Ofenspargel gar ist:
Nimm für die Garprobe eine Gabel oder ein Messer und pikse damit in die dickste Stelle einer Spargelstange. Spürst du beim Hineinstechen noch einen kleinen Widerstand, aber ansonsten ist der Spargel weich? Dann ist er perfekt gegart.
Das ist jetzt kein offizieller Teil der Garprobe, aber du kannst dann einen kleinen Freudentanz aufführen. Denn der sensationelle Spargel aus dem Ofen ist fertig.
So genießen wir Ofenspargel besonders gerne
- Klassisch mit Kartoffeln: Beim Garen von Spargel im Backofen entsteht eine Art Zitronenbutter-Soße – aromatisch, fein und genau richtig, um sie einfach über ein paar dampfende Salzkartoffeln zu geben.
- Zart trifft deftig: Er passt richtig gut zu knusprigem Schnitzel oder selbstgemachten Buletten.
- Tolle Kombi an Land gezogen: Ich serviere Spargel aus dem Backofen auch gerne zu einem saftigen Lachs oder einem anderen Fischfilet.
- Da haben wir den Salat: Auf einem Salatbett macht der Spargel aus dem Backofen eine richtig gute Figur. Ich genieße ihn auf Feldsalat oder Rucola. Dazu ein paar Tomaten, Gurken, Nüsse und frische Erdbeeren sowie ein tolles Dressing – fertig ist die leichte, aber unglaublich leckere Mahlzeit.
- Grillbeilage für Genießer: Beim Grillen im Frühling gehört er für uns als Beilage einfach dazu. Während das Grillgut auf dem Rost liegt, gart der Spargel im Backofen.
Bewertungen
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Eben dieses tolle Spargeltezept gesehen, super gibt es morgen bei uns Zuhause. Danke für diese tolle Idee
Jenny 
Köstlicher Geschmack für größere Mengen Spargel. Besonders für Gäste geeignet.
Werde ich garantiert ausprobieren! Klingt lecker.
Jenny Klingt gut und muss lecker schmecken. Werde ich ausprobieren
Hab heute zum 1.mal spargel im Backofen gemacht. Bin total begeistert. Toller Geschmack. Volles Aroma. Zitronen kann man dazu geben, schmeckt man auch. Muss jeder für sich entscheiden. Ansonsten werde ich den spargel nur noch im Ofen machen. Kompliment an das Rezept.
Jenny 2 Ich habe gerade dein Rezept gelesen und es gefällt mir sehr gut. Ich würde es heute gerne ausprobieren. Nur ist es so, dass ich ein Kilo weißen und 500 Gramm grünen Spargel habe. Kann ich die zusammen im Ofen garen,in einer Form. Und, ich habe keine Zitrone, nur Limetten Saft. Geht das?
Jenny 2 Muss ich unbedingt probieren....
Jenny 2 Wir machen weißen Spargel nur noch so, viel aromatischer als im Topf 🤩
2 Es hört sich so lecker an. Hab erst heute wieder Spargel gekauft. Werd ich gleich ausprobieren.
Jenny 2 Wenns nach mir geht könnte die Spargel Zeit nie enden damit ich alle Familienkost Spargel Rezepte kochen kann! Einfach toll
Jenny 2 Super lecker 😋 kann man auch gefrorenen Spargel nehmen
Jenny 3 Ich mache den Spargel seit einiger Zeit genau wie Du und er wird wirklich super. Ich würde auch mit etwas Pfeffer aus der Mühle.
2 Ich probiere es gleich aus, es klingt super und kostlich
Jenny 2 So bereite ich den Spargel auch zu. Ich backe ihn aber 12 Min. in der HLF. Gelingt immer, geht schnell und spart Strom. Dazu die schnelle Hollandaise, einfach köstlich. Das gibt es bei mir morgen. 😉👍
Jenny 2 total lecker 😋
2 Sehr sehr lecker
2 Morgen schon essen
2 Sehr, sehr lecker. Das ist unser Spargelrezept.
2 Ich werde es morgen machen 😋😋😋
2 Die Garzeit stimmt leider nicht. Nach einer Stunde ist der Spargel immer noch nicht weich
Jenny 2 Nachdem ich den Lachs im Airfryer probiert habe und ihn einfach genial fand habe ich nun den Spargel im Backofen ausprobiert ( mit dem Lachs nochmal). Ich bin einfach begeistert. Die Rezepte haben bisher sehr sehr gut.....nein einfach fantastisch geschmeckt. Ich werde demnächst noch so einige ausprobieren. Vielen lieben Dank Jenny!!!
Jenny 4 Lecker, immer wieder
2 Schmeckt bestimmt gut. Ich werde das Rezept probieren.
Jenny 2 Einfach nur Mega! Einfache Zubereitung und Tolles Ergebnis!
2 Sooo einfach und schnell. Der Geschmack ist viel intensiver. Super
2 Seht sehr einfach und super lecker
2 Ich bereite nur noch Spargel im Backofen, der Geschmack ist einzigartig. Vielen lieben Dank
4 Mmmh
5 Super feines Rezept
4 Ein sehr leckeres leichtes Rezept. Vielen Dank
4 Gefällt mir alles sehr gut. Wird am Sonntag ausprobiert, denn es kommen Gäste. Mein Backpapier kommt mir etwas zu klein vor um den Spargel (1,5 kg) gut einzupacken. Soll ich 2 Bögen nehmen?
Jenny 5 Heute zum 1. Mal Spargel im Backofen gemacht! Sehr lecker 😋, sonst mache ich ihn im Spargeltopf mit Einsatz! Aber Hallo, finde ihn im Backofen aromatischer! LG 🫶Ursula
Jenny 4 Das ist ein leckeres Rezept. Schmeckt super gut und bekommt von mir 5 Punkte. Das gibt es heute zum Muttertag mit Lachs. V. Gr.Christine
Jenny 4 Super
4 Super!!!
4 Ist wunderbar
4 Super lecker und so einfach einfach toll
4 Sehr sehr lecker und stressfrei die Zubreitung
4 Super habe es heute auspropiert.
4 Für mich das beste, total stressfreie Rezept. Selbst Wartezeit entschuldigt er problemlos.
5 Sehr lecker! Danke für den Tipp!
4 Leider hatte ich Pech und der Spargel war nach 30 Minuten im Backofen nicht gar. Aldente! Aber geschmacklich viel besser als gekocht. Also muß ich noch üben....
Jenny 4 Sehr gute Idee, Ergebnis sehr schmackhaft!
4 Liebe Jenny, ich warte schon immer sehnsüchtig auf neue Rezepte von dir. Der Käsekuchen ohne Boden schmeckt hervorragend. Jetzt habe ich die Spargelstangen mit den Zitronenscheiben probiert. Sind mir nicht gelungen. 50 Minuten, die Enden waren noch ganz hart, das säuerlich durch die Zitrone schmeckte meinem Mann gut. Er möchte aber wieder unsere alt bekannte Art, ausgelassene Butter oder Sauce Hollandaise. Schade. Ich warte dann auf andere neue Rezepte von Dir.
Jenny 4 Prima
4 Das ist einfach Klasse kann ich nur empfehlen 😁
4 Das war super lecker, nie wieder im Topf.
4 wow, vielen Dank, ein einfaches schmackhaftes Spargelgericht, sehr lecker und easy zu handhaben.
4 Rezept war sehr gut, kann ich weiter empfehlen.
4 Sehr gut. Dankeschön
4 
Danke für die Tipps, hervorragend.
4 Wirklich super, mach meinen Spargel jetzt immer so ☀️
4 1a
4 Möchte das Rezept gerne ausprobieren. Können die Spargeln anstelle von in Backpapier auch in einem Bratbeutel gegart werden. Besten Dank für die Info.
Jenny 4 Der absolute Geschmacks-Hammer, soooo lecker
4 Ich habe grünen Spargel verwendet - welch ein Geschmackserlebnis, wow! Das gibt es jetzt öfter, um Ihr Zitat zu verwenden 😊!
Jenny 4 Werde ich so bald es geht nachmachen , bestimmt sehr lecker
4 Heute ausprobiert. So einfach und super lecker. Nie wieder im Topf . 🙏 Vielen Dank für das tolle Rezept ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️
4 Das werde ich mal die Tage so ausprobieren, da ich viele Gäste bekomme und die Spargel essen möchten. Können auch mehrere Stangen übereinander geschichtet werden?
Jenny 4 wow, vielen Dank, ein einfaches schmackhaftes Spargelgericht, sehr lecker und easy zu handhaben.
4 Super einfaches Rezept, toller Geschmack, wenig Arbeit
4 Werde ich am Sonntag ausprobieren, klingt sehr gut, Zitronen kaufe ich heute auf dem Markt
4 Das hört sich lecker an. Werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Vielen lieben Dank für das Rezept. ❤️ Ich habe noch eine Frage bezüglich des Backpapier. Welches kann denn bedenkenlos verwendet werden? Vielen Dank. Liebe Grüße
Jenny 5 So mache ich ihn schon seit Jahren. Er ist schnell zubereitet und wenn er im Backofen ist habe ich Zeit für andere Dinge
6 Geschmacksintensiv und knackig - Vorsicht mit der Zitrone!
4 Sehr Lecker
6 Ich habe für mich die Jenaer Glas Schüssel von meiner Mutter wiederentdeckt, und der Geschmack ist undschlagbar, so spare ich das Backpapier
20 Tolles Rezept. Zum ersten Mal gemacht und die Familie war begeistert. Was will man mehr.
4 Ich haben weise Spargel gekauft. Heute mein mittags Essen wahr super. Danke für Rezept
3 Wenn man Zitronenscheiben nimmt, sollte man darauf achten, dass es Biozitronen sind. Außerdem kann die weiße Schicht in den Zitronen (Albedo) dafür sorgen, dass die darin enthaltenen Bitterstoffe austreten und den Spargel bitter machen. Ich nehme daher nur den Saft von Zitronen. Stattdessen auch mal ein/zwei "Schlucke" Weißwein. Was die Nutzung von Backpapier betrifft, so sollte man darauf achten, dass es frei von PFAS(Ewigkeitschemikalien), Teflon und Silikon ist, die können bei hohen Temperaturen ins Nahrungsmittel übergehen. Wenn man den Spargel schon einpacken möchte, dann genügt auch eingefettetes Butterbrotpapier. Oder man verwendet eine Keramikform mit Deckel, dann hat man auch keinen Abfall, der unrecycelbar im Restmüll landet.
6 Liebe Jenny, Das ist die Beste Art Spargel zu „kochen“ 👍👏wir (meine Mann und ich) essen Spargel sehr gerne, aber so lecker war er noch nie👍vielen lieben Dank für das Rezept. Ich werde Spargel nie wieder anders zubereiten. 🥰 Es grüßt Sie herzlich Apollonia
Jenny 3 Sehr, sehr lecker 👍👍👍👍
3 wow, vielen Dank, ein einfaches schmackhaftes Spargelgericht, sehr lecker und easy zu handhaben.
3 Heute für acht Personen im Backofen vorbereitet. Das Einpacken war etwas tricky, hat aber letztlich geklappt. Hat mega geschmeckt. Alle waren begeistert.
3 Das Rezept ist super. Für mich als Frankfurter auch eine Option dazu: Frankfurter Grüne Soße! Gibt es heute Abend. Viele Grüße!
Jenny 4 Kann ich den Spargel auch so im Airfryer backen?
Jenny 2 Das Rezept hört sich toll an, macht wenig Arbeit. Habe Grünen Spargel gekauft und werde dein Rezept damit ausprobieren! Vielen Dank
2 herrlich !!!
2 Spargel aus dem Ofen, super!!! Besser wie im Topf mit Wasser, mache ich jetzt immer so. Thank you😊
Jenny 2 Ich will probieren ob ich kann so machen wie du geschrieben hast. Vielen Dank
2 Leider ist Spargel recht teuer, deshalb braucht man Rezepte, auf die man sich verlassen kann, damit er ein Genuss wird. Das hier ist so ein Rezept bzw so eine Anleitung. Danke auch für alle Tipps rund um das Spargel kochen, er ist wunderbar geworden.
Jenny 3 Hab’s ausprobiert. So einfach, so wenig Aufwand, so schnell und soooo lecker 😋
2 Hallo, wie hoch sollte den die Temperatur des Backofen sein ?? Hab das irgendwie nirgends gefunden :-( Und bei der Zitrone, nur die Scheiben darauflegen oder auch mit Zitronensaft beträufeln ?? Ansonsten wird das gleich ausprobiert - klingt gut.
Jenny 2 Der Spargel hatte genau die richtige Konsistenz und hat mir gut geschmeckt
2 Mich würde interessieren, ob der Spargel „dicht“ verpackt werden muss, damit keine Feuchtigkeit / kein Dampf entweicht. Danke! LG
Jenny 3 Zum ersten mal ausprobiert heute. Da nur ich Spargel esse und der Rest der Familie es leider nicht mag, ist es mir sonst immer zu aufwendig gewesen zu kochen. Die alternative ihn im Backofen zu machen gefällt mir sehr gut und es war auch sehr lecker. 😋
2 Endlich ist wieder Spargelzeit 😊 Heute zum 2. mal im Backofen gegart und diesmal richtig gut gelungen 👍 Beim ersten Mal war's auch lecker, aber etwas zu fest - die Stangen lagen tw. übereinander. Diesmal alle schön nebeneinander gelegt und schon war's superlecker 👌🤤 ... und es stimmt - der Spargel ist wirklich aromatischer 😚
3 Die Backzeit Nichtbeachtung dadurch war der Spargel noch knackig. Aber hat herrlich nach Spargel geschmeckt.
2 Super Rezept und gut beschrieben.
2 Das probiere ich jetzt mal aus. Verspricht lecker zu werden. Danke für das Rezept.
2 Das ist ja so toll. Bin froh, dass ich dein Rezept entdeckt habe. Mache ihn nur noch im Backofen.
3 Spargel aus dem Backofen ist ja der Hammer. Ich möchte ihn glaube ich nie mehr anders essen.
3 Ich hab's ausprobiert 👍👍👍
2 Sehr gut.
2 Danke sehr Gut beschrieben, Werd ich am Samstag sofort ausprobieren!!!
2 Ja, kann ich nur jedem so empfehlen; ich mache das schon seit Jahren so, weil der Spargel viel mehr Geschmack behält.
2 danke , gut beschrieben, mach ich später gleich 😘
Jenny 2 👍 Seeehr lecker
2 Mega lecker!!😋….mit Serano-Schinken einfach topp
Tolles Rezept und sehr nützliche Tips am Ende. Es lohnt sich, bis zum Schluss zu lesen👍🏻👏🏻👏🏻💪🏻
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