BlumenkohlsuppeBlumenkohlsuppe nach Omas Rezept
Rezept von Jenny Böhme
ca. 20 Minuten
Ich koche unsere Blumenkohlsuppe ohne Sahne und ohne Schmelzkäse. Stattdessen verwende ich das Blumenkohl-Kochwasser als Gemüsebrühe und etwas Milch. Ich serviere meine Blumenkohlsuppe immer mit ganzen Stückchen. Du kannst sie aber auch pürieren.
Diese Zutaten brauchst du für unsere schnelle Blumenkohlsuppe
- Blumenkohl
- Butter
- Weizenmehl
- Ei
- Zucker
- Salz
- Muskat
- Milch
Die genauen Mengenangaben für meine Blumenkohlsuppe findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.
Blumenkohlsuppe einfach selber machen - so geht's:
- Blumenkohl waschen, in Röschen teilen und 10 Min. in Salzwasser kochen - abgießen und Kochwasser auffangen - auf 750 ml auffüllen
- Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren - Mehlschwitze mit der Kochflüssigkeit und Milch ablöschen - Suppe 5 Min. köcheln lassen
- Eigelb und Blumenkohl in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken
5 gute Gründe für die Cremesuppe mit Blumenkohl
- die Zubereitung ist ganz einfach
- wir brauchen nur 20 Minuten Zeit
- die Blumenkohlsuppe ist wie meine Kohlrabisuppe ein cremiges Gemüsegericht, das Kinder gern essen
- alle Zutaten haben wir meist auf Vorrat zu Hause
- die Suppe macht fleischlos satt und zufrieden - lässt sich aber auch mit Schinkenwürfeln oder Würstchen ergänzen
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anGesamt: ca. 20 Min.Zubereitung: ca. 10 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich 
231 kcal
15 g
9,6 g
13 g 
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg Blumenkohl
- 40 g Butter
- 40 g Weizenmehl
- 1 Eigelb
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Muskat
- 250 ml Milch
Zubereitung:
- Wasche den Blumenkohl. Zerkleinere die Röschen und den Strunk.
- Gib den Blumenkohl mit reichlich Salzwasser in einen Topf und koche ihn 10 Minuten. Gieße ihn dann ab und fange dabei das Kochwasser auf.
- Fülle das Kochwasser auf 750 ml auf.
- Bring die Butter in einem Topf zum Schmelzen. Rühre das Mehl ein und gieße dann gleich das Blumenkohl-Kochwasser und die Milch auf. Rühre dabei gut um. Lass die Suppe 5 Minuten köcheln.
- Schalte die Hitze ab. Rühre das Eigelb, die Prise Zucker und den Blumenkohl in die Suppe.
- Schmecke die Blumenkohlsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
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Hallo liebe Jenny. Blumenkohlsuppe geht immer. Allerdings mache ich keine Mehlschwitze sondern koche 2 Kartoffeln mit. Allerdings pürieren ich meine Suppe dann ist sie schön sämig.
Jenny 
Ich habe nicht gedacht, dass uns die Suppe schmeckt. Aber sowohl unsere 1,5 jährige und unser 3 jähriger haben richtig gut davon gegessen. Wirklich sehr lecker! Vielen Dank für das Rezept!
Jenny 
Ist schnell zubereitet und schmeckt sehr lecker
Tolles Rezept! Wird sofort ausprobiert.
Jenny Absolutely great. From Panama Central America .
Jenny Unkompliziert und lecker
Werde ich heute mittag ausprobieren. Danke fürs Rezept
Jenny Super Rezept und schnell zubereitet
Ein wunderbares Rezept, köstlich, und schnell gemacht
Sehr lecker und einfach❤️
Sehr lecker !😋
Super Lecker 😋
Sehr lecker 😋
Ein Gedicht, die Suppe schmeckt vorzüglich!
Jenny Sehr lecker
Schmeckt wie bei Muttern! Danke, ist sehr gut gewesen
Jenny Sehr lecker, genau so mach ich es auch.
Echt sehr lecker und schnell gemacht.
Einfach und sehr gut.
Super lecker und schnell zubereitet.
Jenny Einfach und lecker
1 Schnell und einfach nachzukommen. Geht auch im Thermomix. Hatte noch Reste vom Broccoli🥦der weg musste. Schmeckt auch sehr lecker 😋
Jenny Mega! Ich habe das Rezept ein bisschen abgewandelt: „Nur“ Blumenkohl war mir zu wenig - habe kurzerhand einen Naturtofu gewürfelt und in der „Grundsuppe“ mitköcheln lassen. Für ein bisschen mehr Würze habe ich Gemüsebrühe und ein paar Kräuter zugegeben. Da ich nicht wusste, was ich spontan mit einem Eiweiß machen soll, ist bei mir das komplette Ei untergerührt worden. Vielen Dank für das Rezept und die Inspiration!
Jenny Supi, ganz einfach, aber gut
Super einfach und sehr lecker! Vielen lieben Dank für dein tolles Rezept! ❤️
Jenny Ich will es morgen ausprobieren
lecker 😋
Gut schmeckt
Die Blumenkohl ist voll lecker 😋 das Rezept habe ich gleich gespeichert 😁
Jenny 1 Die Blumenkohlsuppe ist der Hit. Und auch meine Variante mit Brokkoli ist super lecker. Das meint übrigens auch mein Sohn.
Jenny Super schnelle leckere Suppe. Danke.
Super schnell und einfach! Habe die Hälfte püriert und die kleinen Röschen so zugegeben!
Die Suppe war mega lecker 😋
Die Suppe ist sehr lecker. Ich kann das Rezept empfehlen!
Total lecker! Bisschen Blumenkohl mache ich auch selbst in die weiße Soße immer mit rein. Verstärkt den Geschmack. Aber trotzdem TOP!!!
1 Sehr schön lecker und immer wieder
1 Habe die Suppe heute ausprobiert und alle waren begeistert.😋 Zusätzlich habe ich den Strunk und ein paar Blätter mitgekocht und püriert. Dadurch keine Suppe mehr, sondern ein dicker Eintopf.😁
Jenny 2 Grad mal eben schnell gemacht, da wir nen Blumenkohl über hatten. Einfach lecker. Wie früher bei Oma.
2 Bin soeben fertig, deine Suppe schmeckt der ganzen Familie, sie ist wunderbar. Jetzt kurz vor Silvester genau das Richtige. Vielen Dank.
Jenny 1 Super lecker und geht sehr einfach und schnell.
1 Schmeckt sehr lecker 😋
1 Sehr gut
1 Sehr lecker 😋
1 Super lecker 😋
1 Sehr lecker!
Einfach und lecker
1 Habe ich heute gemacht. Sehr lecker. Dank für das Rezept.
Meine Familie liebt es…. vielen dank
1 Super einfaches und schnelles und vorallem, ein leckeres Rezept. Wie ich es aus meiner Kindheit kenne. Ich habe nochbein wenig Butter braun werden lassen und untergerührt. Perfekt. DANKE.
Jenny 1 Meine Lieblingssuppe aus der Kindheit.
2 Also ich kann nur sagen: die war wirklich sehr lecker!
1 MmmMh
Jenny Hallo, ich bin gestern ganz zufällig auf deine schöne Seite gekommen bzw. aufmerksam geworden. Den Wikingertopf haben ich gestern als eines deiner Rezepte zum ersten Mal gekocht und ich bin begeistert. Meine ganze Famile war begeistert. Heute gibt es deine Blumenkohlsuppe😊 wir sind gespannt. Vielen Danke für die leckeren Zezepte und deine ganze Mühe LG
Jenny 2 Gesund, einfach und Superlecker ! Allerdings püriere alles mit dem Zauberstab.
Super lecker! Kind und ich lieben sie ❤️
Ich liebe diese Suppe. Sehr sehr 😋
2 SEHR LECKER, Dankeschön für den tipp!!!
1 Die Suppe ist lecker und einfach zuzubereiten. Sehr empfehlenswert.
wo kann ich das Rezept ausdrucken?
Hmmmm sehr lecker. Habs heute nachgekocht 👏👏👏👏👍👍👍👍
Endlich ein Rezept ohne Sellerie (Allergiker), das super schmeckt!!! Danke
Can I skip the sugar? Or is it important in some way?
Jenny Super lecker und schnell zubereitet. Danke für das tolle Rezept.
Sehr lecker und einfach zu kochen. Danke für das Rezept.
Einmalig gut. Danke
Einfach köstlich. Danke für das tolle Rezept. Grüße,Trudy
Hört sich lecker an Ein Eigelb? Oder das ganze Ei? 🤔
Jenny 1 Super
Beste Blumenkohlsuppe die ich je gegessen habe. Hat mich an alte Zeiten erinnert weil im Kindergarten eine Blumenkohlsuppe gab die fast genauso geschmeckt hat. Danke für das tolle Rezept
Ist einfach und geht sehr schnell. Super lecker, vielen Dank für das Rezept. LG Manu 👍👍👍
Lecker und geht schnell. Vielen Dank für tolles Rezept
So ähnlich mache ich es auch, statt der Mehlschwitze schneide ich beim kochen 1 - 2 Kartoffeln mit dazu für die Bindung. Zur Verfeinerung kann man die Hälfte der Flüssigkeit Wasser und die andere Hälfte 50/50 Milch + Sahne verwenden, wird wunderbar cremig.
Tolles Rezept; schnell einfach, lecker. Ganz lieben Dank! Habe den gekochten Blumenkohl einfach klein gehackt und zum Schluss noch Petersilie hinzugezogen. Schmeckt und war schnell alle. 🥰
Ganz einfach und lecker! Schönes Rezept, danke!
Suppe ist prima geworden, schmeckt und ging gut zu kochen!
Habe sie heute gekocht, war super lecker, wird es jetzt bei mir öfter mal geben.
Koche gerade nach dem Rezept. 5 Sterne
Sehr schnell zuzubereiten und lecker! Passt mit dem Salz auf.
Ich gebe noch Schnittlauch und getrocknete Pilze dazu.
Das hat sehr sehr sehr lecker geschmeckt !!!
Ich fühle mich jetzt in meine Kindheit versetzt, lange gesucht. Danke!!!
1 5 Sterne...die Suppe ist sehr gut!
Schmeckt sehr lecker und ist ruck zuck fertig. 😋👍
Schmeckt wunderbar
Top👍
Mmmmnhhhhh, noch etwas Greyerzer Reibkäse drauf...mmmmhhhhh
Super
Mmmh ganz lecker
Sehr gut
Ein Rezept für heiße Tage, dennoch mit Kräuterfrischkäse aufgepeppt, einfach super Genuss
Sehr einfache Zubereitung und 😋 lecker
Ich habe die Suppe noch nicht probiert, wollte aber fragen ob man (Reste davon) einfrieren kann? Vielen Dank auf jeden Fall für die tollen Rezepte!!!
Jenny Super Idee mach ich heute
Super lecker! Einfach zu kochen! Und dazu noch wenig Kalorien! Vielen Dank für dieses Rezept. Als nächstes ist die Kohlrabisuppe dran 😊
Guten Morgen. Am Samstag war das Wetter ja so heiß, dass ich keine Lust hatte großartig zu kochen. Daher gab es die Blumenkohlsuppe. Was soll ich sagen, einfach nur lecker ☺️. Ich habe das mit dem Senf aus den Bewertungen mal probiert und es hat echt gut geschmeckt. Vielen Dank!! PS das selbstgemachte Eis mit Oreo ist ein Traum 🥰
Sehr lecker, habe sie noch mit Dill, Senf, Knoblauch und Kräuterfrischkäse aufgepeppt.
Ich liebe Blumenkohl in jeglicher Variation, auch dieser Rezept simpel einfach und lecker 😋
Ein sehr leckeres Essen ganz einfach und sehr lecker
Bin ich dankbar für diese tolle Rezeptidee! Im Leben hätte ich die nicht ausprobiert und sooo lecker!! Mega einfach und unser 3jähriger fands auch lecker. Danke!
Hab gestern dein Rezept ausprobiert, mein Mann und ich waren begeistert.Hab noch etwas Petersilie zum Schluss drüber gestreut.Einfach lecker.Danke
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